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コーシャキッチンを維持するには、コーシャに適した食品のみを購入し、ユダヤ教の食に関する厳格な戒律を守らなくてはなりません。コーシャ食の規定は、ユダヤの人々と神との契約の一部である、トーラーに書かれています。 コーシャでは…

野菜類はコーシャですが、漬物やカット野菜など、加工されたものはラビのチェックが必要となります。

日本で広がるコーシャ酒 岐阜県は、「日本のシンドラー」によって、ユダヤ人にとって特別な聖地となった。この地を訪れる人はまた、ユダヤ教の戒律に則った酒を飲むことができる。 高山市の市場裏に隠れた居心地のいいバーで、私は、舩…